北九州市、八幡・黒崎・小倉でパエリア、アヒージョ、バスクチーズケーキ

福岡県北九州市のスペインバル
、｢スペイン食堂八幡バル8｣と｢スペイン食堂黒崎バル8｣「スペイン食堂8 エルカバーリョ」。
それぞれ、JR｢八幡駅｣｢黒崎駅｣、北九州モノレール小倉線「旦過駅」の近くにあり
美味しいスペイン料理やスペインのお酒を気軽に楽しめる人気のお店です。
スペインをこよなく愛するオチョのオーナーシェフは、
何度も現地を訪れ、美味しい出合いを求めて車でスペインを周遊することもしばしば。
旅で出合った絶品料理の味と感動を伝えたい想いで、料理は手作りにこだわり提供しています。
スペイン料理と一言に言っても、使う食材や味付け、調理方法は地方によって様々で
パエリアやアヒージョのほか、日本では知られていない美味しい郷土料理や家庭料理も
まだまだたくさんあるんですよ。ぜひオチョで味わってみてください。

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バスク風蟹のトマト煮

バスク風蟹のトマト煮: バスクの伝統料理、バスク風蟹のトマト煮。
本場では｢チャングロ｣というバスク産毛蟹を使用しますが
当店では、紅ズワイガニでその味を再現しています。

エビとベーコンの鉄板串焼き サルピコンソース: 北九州では馴染み深い鉄板串焼きも、
バスク料理となれば、こんなに鮮やか。
エビをベーコンで巻き串にさし、
ピーマンやたまねぎを刻んだ
サルピコンソースをかけています。

エビとベーコン

ムール貝のチーズソース

イカのスミ煮

バスクチーズケーキ ～サンセバスチャン風チーズケーキ～: 焦げたキャラメルの風味が特徴の
バスクチーズケーキ。
生クリームやクリームチーズ、砂糖など
九州産の食材を使用してお作りしました。
本場サンセバスチャンにあるバスクチーズケーキ発祥の店、
ラ・ヴィーニャのレシピをアレンジして
オチョ風に仕上げています！

バスクチーズケーキ

魚介のパエリア: 米食文化のあるバレンシアの
伝統料理、パエリア。
大量の海老と鯛、野菜からとった
出汁の食欲をそそる香り、
贅沢にトッピングした魚介類に
思わず歓声のあがる
当店自慢の絶品パエリアです。

九州産ひな鶏使用！ マドリード風 ローストチキン: 身のやわらかな九州産ひな鶏を
スパイス液につけこみ
専用ロースターで芳ばしく焼き上げた、
マドリード風ローストチキンです。
豪快な見た目も人気の理由です！

マドリード風ローストチキン

カジョス

カジョス: マドリード名物煮込み料理、カジョス。
当店のカジョスは、牛モツと豚モツを両方使い、
ひよこ豆やトマトなどの野菜と煮込んでいます。
ピリ辛に仕上げているのでワインはもちろん、ビールなど
お酒にとってもよく合います。

タコのガリシア風: ボイルしたタコとじゃがいもを
塩とオリーブオイルで味付けした
ガリシア地方の料理です。
当店では、手に入る時には
関門海峡たこを使用しています！

ししとうのパドロン: 「パドロン」とはガリシア州の地名、
パドロンに由来するししとうがらしの一種のこと。
オリーブオイルで揚げたりマリネにして、
タパスとしてご提供しています。

Pimientos de padron

豚バラ肉のスパイス煮: 北アフリカにも近いスペイン南部のアンダルシアでは、
クミンやパプリカなど、
スパイスを多用したエスニックな料理が特徴的。
グラナダに住む友人の行きつけバルで
教えてもらったレシピです!

豚バラ肉のスパイス煮

豚ロースの鉄板焼きチーズソース: スペインでは、｢プランチャ｣と呼ばれ、
各地方で作られている鉄板焼き。
当店では豚ロースを鉄板で焼いて、
ブルーチーズソースをかけたアンダルシア風です。

豚ロースの鉄板焼きチーズソース

海老とアボカドのアリオリ: ニンニクを効かせたアリオリソースで
ボイルした海老と
軽くつぶしたアボカドをあえているのがオチョ流。
アボカドの一番美味しい食べ方かもしれません!
人気のタパスの一皿です。

海老とアボカドのアリオリ

ブラバ風ポテト

マッシュルームのアヒージョ: スペイン料理と言えば、
パエリアと並び名前があがるアヒージョ。
福岡県大川市の生産者から直送で届く、
新鮮で香りが良いマッシュルームを
使用した当店人気の一押しメニューです。

アヒージョ

スペインビールやスペインワイン
　シェリーやシドラにサングリア!

本格スペイン料理には、
ぜひ、スペインのお酒を合わせてお楽しみください。
当店ではスペインのビール、スペインワイン、カヴァのほかシェリーやシドラ、チャコリ、ベルムットといったスペインならではのお酒を取り揃えています。
ちょっと珍しいお酒に出合えるのも、オチョならではです!